Identifica in primul rand PARFUMUL cafelei pe care o savurezi. Pune 10g de cafea proaspat macinata intr-o ceasca, apoi inspira adanc pentru a percepe gazele compusilor aromatici care se elibereaza in timpul procesului de macinare. Parfumul poate fi dulceag, iar asta indica un gust acid, in timp ce un parfum iute sau acru indica un gust acru si puternic.